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S11 ARQUIVO 09/03/2015 PALADAR Foto Bistrot Formidable FOTO DIVULGAÇÃOHá pouco mais de um mês eu vi nascer numa micro esquina do Leblon o Formidable Bistrot. Já de cara deu pra perceber que ia ser coisa boa. Ambiente gracinha, histórico bacana e fila todos os dias na porta. Não deu outra, o restaurante estourou e agora, para fazer reserva para jantar não pense que vai conseguir com menos de um mês de antecedência! Isso mesmo, um mês. Aproveitei uma noite especial de 5a feira, para ir conhecer a casa, e ver o que ela tinha de tão bom afinal…

O responsável pelas gostosuras é o chef Pedro Artagão, o mesmo do Irajá Gastrô (<3). A ideia dele era reproduzir da forma mais fiel possível um bistrô parisiense. Ele conseguiu. Além do clima aconchegante (são apenas 26 lugares, distribuídos em 40m²), ele reproduz no seu cardápio todas as maravilhas que encontramos nas casas francesas. Escargots (fakes, feitos de coração de galinha, em homenagem a José Hugo Celidônio), steak tartar, foi gras, mil folhas… são apenas algumas das delicias que podemos encontrar no cardápio.IMG_9690Se você é do tipo gordinha curiosa, como eu, vai optar pelo menu formule (outra coisa típica dos bistrôs parisienses), que vem com couvert + entrada + prato principal + sobremesa, por R$125. Não é barato, mas pela qualidade e quantidade de comida, não é caro também. O cardápio vem até a mesa em um quadro negro trazido pelos garçons.

IMG_9691Pra beber, a carta de vinhos é recheadas de opções orgânicas. Todas selecionadas pela  sommelière Julieta Carrizzo. Os vinhos não são baratos, não se animem, mas o mais baratinho deles (R$98) é um branco delicioso, que vale ser experimentado. Se você é do tipo que prefere água, pode comemorar, seguindo as “tradições” parisienses a bebida é cortesia da casa. Um mimo, não?

IMG_9692Nós optamos pelo formule, claro! Quisemos fazer isso para experimentar o máximo de coisas possíveis (#vaigordinha!). O couvert tem um pãozinho da casa com manteiga e flor de sal + o patê do dia. No meu dia foi um de atum. Sem grandes emoções. As entradas, em compensação, estavam divinas. Fomos de escargot fake (que na verdade são corações de galinha com uma manteiguinha deliciosa por cima) e de steak tartar com fritas. Tudo muito bom.

IMG_9693IMG_9694Para os pratos principais, seguimos as instruções do maitre e fomos nos pratos mais famosos da casa: gnocchi com queijo azul, aspargos e espinafre e paleta suína, legumes assados e purê Rebuchon (ou seja caprichado na manteiga!). Tudo maravilhoso. Eu achei o gnocchi um pouco enjoativo, mas o Alexandre amou e só faltou lamber o prato. Já o porquinho estava tão macio, que nem era preciso usar a faca para cortá-lo. De sobremesa eu fui de profiteroles, a minha sobremesa preferida no mundo, e o Alexandre foi no bom e velho mil folhas. Tudo delicioso.

IMG_9701Minha única ressalva sobre o restaurante são algumas coisas que achei um pouco engessadas. Por exemplo: se você chega cedo para esperar uma mesa, eles só autorizam a sua entrada quando todas as pessoas que vão sentar com você já estiverem lá. Outra coisa (mas essa até faz sentido), eles não aceitam mesas com mais de 4 pessoas. A casa não comporta uma mesa grande. Por último, todos da mesa devem optar pelo mesmo esquema. Ou seja, uma pessoa não pode pedir o Menu Formule e outra apenas um prato principal. Ou todos pedem o formule ou todos pedem apenas o prato principal. Um pouco chato isso, mas enfim, talvez pela casa ser pequena ou por estar começando eles colocaram essas regras… mas sabendo disso, sua experiência não vai mudar. Pode ter certeza.

IMG_9703No final das contas gostei muito do restaurante. Atendimento excelente, comida muito boa, preço razoável e pertinho de casa. A única coisa ruim é ter que enfrentar filas e mais filas ou ficar meses na reserva… Mas isso só comprova o sucesso da casa e da comida deliciosa servida por lá. Recomendadíssimo!

Serviço:
Rua João Lira, 148 – Leblon. Rio de Janeiro – RJ
www.facebook.com/formidablebistrot
(21) 2239-7632

BARDAPRAIA8Vocês lembram que há um tempo atrás contei lá no Instagram que fui na reinauguração do Bar da Praia? Então, eles não só reformaram tudo como também reformularam o cardápio. Aproveitei ontem para conhecer os novos quitutes que o Bar/Restô oferece. A ideia era conhecer o Festival de Japonês, mas como não como quase nada de japa aproveitei e conheci outras coisinhas também!

IMG_7750O rodízio de japonês é uma das especialidades da casa, como não sou perita no assunto, levei o marido para provar e dar o aval dele. Vou contar pra vocês uma coisa… jantar com a Ana Maria Braga seria mais fácil. Cada peça que ele comia vinha seguida de um “Hmmmm”, “Nossa!!!”, “Meu Deus”. Foi assim a noite inteira! Só faltou passar embaixo da mesa. Acho que isso significa que estava muito bom né?!

IMG_7747Eu pedi um hamburgão de picanha, com confit de cebola, mix de cogumelos e queijo meia cura. Estava MUITO bom. Super saboroso e suculento, com a carne no ponto e as batatinhas super sequinhas. Nesse assunto sou especialista e posso falar. Estava realmente delicioso.

IMG_7751Mas como não sou boba nem nada. Aproveitei que no rodizio de japonês tinha também umas coisinhas que eu como e petisquei por lá também! (#vaigordinha!) Pedi três Harumakis para provar: o de camarão com alho poró (meu preferido), o vegetariano e o de frango com cream cheese. Todos muito gostoso e sequinhos, que é fundamental pra mim.

IMG_7746No geral achei que foi um jantar muito legal e é uma opção ótima tanto para quem quer jantar mesmo como para quem quer tomar uns drinks e petiscar com os amigos. Além do rodizio eles tem japa a la carte e você escolhe os combinados e tem também opção para os que não comem japa como eu. Curti bastante!

Fotos: Celular e divulgação.

Bar da Praia
Hotel Marina Palace
Rua João Lira, 5 – Leblon
(21) 2540-5212

coisas que amamos receitas batatas no forno com alecrim 3Vocês se lembram quando ensinei por aqui a fazer hamburger? Então, nesse mesmo dia, como acompanhamento preparei essas batatinhas coradas que são super fáceis de fazer e ficam deliciosas. O melhor é que elas servem como acompanhamento para vários pratos e não dá nenhum trabalho.

coisas que amamos receitas batatas no forno com alecrim 6

Você vai precisar de:

– Batatas (quantas achar necessário)
– Alecrim
– Azeite
– Sal e pimenta à gosto

Modo de fazer

coisas que amamos receitas batatas no forno com alecrim 5Pré-aqueça o forno a 200ºC. Se estiver usando o alecrim fresco, basta retirá-lo do “galhinho” e picar um pouco para que o aroma se desprenda. Se estiver usando o alecrim seco, como eu, coloque uma gota de azeite e amasse ele para que os óleos da erva se soltem e o sabor fique mais apurado. Reserve.

coisas que amamos receitas batatas no forno com alecrim 4Corte as batatas em 4 partes pela vertical. Misture as batatas, o azeite, o sal e o alecrim. Misture bem até que as ervas e o azeite cubram todas as batatas.

coisas que amamos receitas batatas no forno com alecrim 2Depois é só colocar em uma assadeira e virar sempre a parte de dentro da batata para baixo. Depois de uns 12 minutos, pode virar para o outro lado de dentro ficar para baixo. Mais uns 10 minutos e pronto. Sua batata vai estar deliciosa e prontinha e te esperando.

coisas que amamos receitas batatas no forno com alecrim 1Se você quiser, pode usar esse mesmo método para fazer batata doce no forno. É como eu faço normalmente no dia a dia. Só troque os temperos para deixar o sabor da batata doce mais apurado. Fica super light e delicioso.

14
nov 2014

Receita: McHome

coisas que amamos receita de hamburger light 8Fiquei super gripada no final de semana passado e sabe quando você fica carente, querendo carinho, colo e comida gorda. Então… foi assim que passei o sábado e o domingo. Mc Donalds era uma opção que aparecia constantemente na minha cabeça quando o assunto era comida. Por isso, resolvi fazer eu mesma meu hamburger. Um pouco mais light (mas nem tanto) e muuuuito saboroso.

Você vai precisar de:

coisas que amamos receita de hamburger light 2– 500g de carne moída
– meia cebola grande ralada
– sal e pimenta a gosto
– azeite
– queijo da sua preferência. Usei de cabra e ficou uma delicia.

Modo de fazer:

coisas que amamos receita de hamburger light 3Rale bem toda a cebola para temperar a carne. Depois de ralada, misture com um pouquinho de azeite e coloque na carne (se quiser, nessa hora, coloque uma generosa colher de mostarda dijon também). Depois é só misturar tudo até a carne ficar bem temperadinha.

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coisas que amamos receita de hamburger light 5Comece a montar os hamburgers. Use a sua mão como “molde”. Coloque um pouco de carne na palma da mão e vá achatando até ficar fina, mas não muito. Recheie com o queijo da sua preferência e coloque mais um pouco de carne por cima para fechar o hamburger. Deixe no formato e coloque em um prato. Faça isso com todos até acabar a carne. Deixe na geladeira por 1h mais ou menos.

coisas que amamos receita de hamburger light 1Na hora de “fritar”, tempere com sal e pimenta a gosto. Pra ficar mais light, prefira uma frigideira anti-aderente. Coloque um fio de azeite e deixe esquentar. Depois é só colocar os hamburgers na frigideira e deixar que eles corem dos dois lados. Quando estiverem coradinhos, tampe a frigideira até que fique no ponto de sua preferência.

coisas que amamos receita de hamburger light 7 coisas que amamos receita de hamburger light 6Eles ficaram deliciosos e, com certeza, muito menos gordos do que os que eu comeria na rua. Se você quiser deixar o seu ainda mais light, troque o queijo de cabra por muçarela de búfala, e o azeite da “fritura” por Pam. Sirva com o acompanhamento da sua preferência.