IMG_4189Eeeeeee! Receita nova e, modéstia a parte, deliciosa no ar! Viajei na semana passada e não queria deixar muita coisa na geladeira. Tinham alguns cogumelos que iam estragar e resolvi fazer uma receita nova de cogumelos recheados. Eu nunca tinha feito antes, mas eu adorei muito o resultado.

Me inspirei na receita do meu amigo Rafudo, do Gastronomia por Esporte, apesar da receita dele ser beeeeem diferente da minha e bem mais profissional também. Ainda assim, para aproveitar o que tinha na geladeira e em casa, achei que ficou delicioso.

Você vai precisar de:

  • Cogumelos Frescos
  • Cream Cheese Light
  • Creme de leite (opcional)
  • Mr. Dash/Sal
  • Alho e cebola
  • Queijo parmesão
  • Verdinhos para temperar (opcional)
  • Azeite
  • Azeite trufado (opcional)

Modo de fazer

IMG_4183Limpe os cogumelos com um papel chupão ou uma toalha úmida (não lave!!!). Depois retire o cabinho dos cogumelos e com uma colher, retire delicadamente um pouquinho do miolo e reserve. Coloque um pouquinho de azeite em uma frigideira e frite um os cogumelos por uns 2 minutos de cada lado. Coloco os cogumelos em uma assadeira untada e reserve. Corte bem pequeno os cabinhos e o miolo dos cogumelos, na frigideira que fritou o corpo dos cogumelos coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.

IMG_4185Depois jogue os cogumelos picados e refogue também. Retire e misture com 2 colheres de sobremesa de cream cheese, 1 colher de sobremesa creme de leite e parmesão ralado. Tempere a gosto, e jogue novamente na frigideira para o queijo derreter um pouquinho. Deixe uns 3 minutos e pronto, já pode rechear os cogumelos da assadeira.

IMG_4186Agora é só colocar um pouquinho de parmesão por cima e deixar no forno ate dourar. Prontinho, seus cogumelos recheados estão prontos!

Gostaram dessa receita? Eu pessoalmente adorei e já vou aderir e ir inovando pra ver se eu consigo deixar ela ainda mais magrinha. Quem sabe trocando o cream cheese por cotage!? Será que rola? Em breve conto para vocês!

IMG_4187 IMG_4191Se vocês fizerem essa receita, não deixem de postar usando a #receitascqa para eu ver que estou inspirando vocês e continuar me empenhando para trazer novas receitas! =)

 

25
fev 2016

Legumes Assados

legumes assados coisas que amamosQuando eu estava na Amazônia experimentei uma “salada” diferente. Chamava salada de legumes assados. Nada mais era do que alguns legumes assados servidos como uma deliciosa entrada. Como eu adorei (comi quase todos os dias por lá!), resolvi copiar quando chegasse aqui no Rio, e não é que na minha primeira tentativa já deu super certo!?

Como sempre, essa é mais uma daquelas receitas bem simples de fazer. Tipo comida simples pro dia a dia. Espero que gostem.

Você vai precisar de:

– Abóbora japonesa
– Cebola
– Tomate cereja
– Alho
– Palmito Pupunha
– Azeite
– Sal/Pimenta/Alecrim
– Mr. Dash

legumes assados coisas que amamosComo fazer:

O processo é bem simples. Na verdade, esses legumes acima são apenas uma sugestão que eu gosto, mas você pode colocar os que gostar mais (ah! com couve e tomate seco fica uma delicia também!).

Pré-aqueça o forno por 15 minutos em 180º. Unte um tabuleiro com um pouco de azeite e disponha os legumes sem deixar que eles fiquem muito grudados uns nos outros. Regue com um pouco de azeite e coloque os temperos: sal e pimenta a gosto, alecrim, Mr. Dash… Coloque para assar e vá acompanhando. Depois de uns 15 minutos vire os legumes. Atenção pois o palmito costuma demorar mais a cozinhar, vá espetando para ver quando chegou no ponto.legumes assados coisas que amamosDepois é só servir e comer. Se quiser, sirva como entrada. Eu comi como prato principal, acompanhado de carne moída de frango. Ficou uma delicia, super light and low carb.

Gostaram? Então, se fizerem e postarem não deixem de usar a #receitascqa pra eu ver e saber que vocês estão realmente curtindo essas minhas receitinhas! =)

Essa receita surgiu meio de um dia de desespero, sabem? Não tinha muita coisa na geladeira, não podia comer carboidrato a noite e tava morrendo de preguiça de sair para comer ou de gastar dinheiro pedindo comida. Então acabei pegando um pouco de tudo que tinha em casa e saiu essa delicinha de acompanhamento: o famoso legumes no azeite.

Você vai precisar de:

– Cebola cortadas (ou aquelas cebolas pequenininhas)
– Tomate cereja
– Alho
– azeite
– sal
– ervas (usei alecrim, louro e majericão, mas você pode usar o que preferir ou o que tiver em casa)

Modo de fazer:
Corte tudo em pedaços mais ou menos iguais (não muito pequenos) e distribua em um recipiente que vá ao forno. Tempere com um pouco de sal. Coloque as ervas e misture tudo. Depois é só despejar o azeite generosamente. Não precisa cobrir, mas a camada de azeite deve chegar até a metade dos legumes, mais ou menos. Depois deixe no forno por uma hora mais ou menos, a 200º. Voilá! Seu acompanhamento está pronto! Lembre-se que você pode colocar outros legumes que sejam mais durinhos e tenham mais ou menos o mesmo tempo de cozimento desses. Fica uma delicia!

Dica: depois de consumir, você pode guardar esse azeite que sobrou para temperar saladas ou até para reutilizar se quiser fazer novamente esse prato. O azeite ficar super saboroso com o gostinho dos legumes e ervas que você fez. É uma delicia!

Foto do site Dedo de Moça.

IMG_1662Outro dia resolvi experimentar uma receita nova. Fiz meio que da minha cabeça, mas deu tão certo e ficou tão gostoso que resolvi compartilhar com vocês por aqui. Ela é uma ótima opção para acompanhar qualquer proteína, e é low carb, ou seja, bom pra quem faz esse tipo de dieta, como eu!

Você vai precisar de:

IMG_1652

– Tomates (pelo menos 1 grande por pessoa)
– Azeite
– Sal
– Queijo Minas (ou ricota)
– Peito de Peru (opcional)
– Orégano
– Alho
– Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Fazer

O processo é super fácil. Retire o miolo do tomate e descarte. A partir dai, com uma colher pequena, vá raspando todo o recheio do tomate e coloque em uma vasilha para usar depois. Raspe bem para que você consiga caprichar no recheio. Tempere esse tomate que será recheado com um pouco de sal e azeite e reserve.

IMG_1653Na vasilha com a polpa do tomate você pode colocar mais um pouco de sal e azeite, orégano, alho picado beeeem pequenininho e o seu recheio. Usei queijo minas cortado em cubinhos pequenos e algumas tirinhas de peito de peru. Deixe um 10 minutos para pegar o gosto.

IMG_1660Agora é só rechear o tomate com essa mistura. Verifique para que todos os espaços sejam ocupados com o recheio, principalmente com o queijo. Vá apertando o recheio para que acabem os espaços entre os quadradinhos de queijo. Depois disso é só colocar o queijo parmesão por cima, coloca em uma assadeira e deixar em forno pré-aquecido (no máximo) por mais ou menos 15 minutos (em 200º) ou até dourar o queijo.

IMG_1661O resultado é delicioso. E eu posso falar com propriedade dado que eu não comia tomate e agora estou amando, pelo menos, esse tipo de tomate. Vale a pena fazer essa receita que é super rápida e fácil de fazer. Bem naquele esquema. Se eu consegui todo mundo consegue.

IMG_1666 IMG_1663Se vocês fizerem essa receita e postarem, não esqueçam de marcar a #receitascqa para eu poder ver como estão ficando nossas receitinhas! =)